Kako izgleda ribica ruf, kaj jedo in kje živi?

Riba ruff spada v družino ostrižnikov. Naseljuje tako sladke kot morske vode. Sladko vodo je težko zamenjati z drugo ribo, oddajajo jo izbuljene oči in telo, prekrito z gosto, neprijetno na dotik sluzi.

Toda kljub temu izkušeni ribiči verjamejo, da uho brez navadnega rufa sploh ni uho. Morski ruš je tudi precej priljubljena komercialna riba.

Opis in vrste

Ruff - riba z izrazitim videzom, ki tehta 150-200 g. Življenjski cikel - od 5 do 10 let. Kako izgleda ribica ruff:

• Glava je sorazmerna, oči velike, široki škržni pokrovi so pokriti z bodicami, usta imajo ščetinaste ostre zobe.
• Telo - ima obliko torpeda, z majhnimi luskami, ploščatimi na straneh in prekrito z gosto sluzjo.
• Hrbtna plavut - dobro izražena.
• Barva - sivo-zelen hrbet s temnimi lisami, svetlo siv trebuh, zlati strani.

Razlike med spoloma so jasno vidne. Samci imajo večje hrbtne in medenične plavuti kot samice, oči pa so, nasprotno, manjše.

Ribe živijo v jati na dnu rezervoarjev, skoraj v odsotnosti svetlobe, s temperaturo vode od +2 do 30 stopinj. Hranijo se s pijavkami, majhnimi raki, črvi, ličinkami. Ne prezirajte drugih ribjih mladičev in njihovega kaviarja.

Prezimujejo v globokih jamah. V drugi polovici zimskega obdobja prenehajo jesti do pomladi. Komercialne ribe se ne upoštevajo.

V naravi obstajata dve glavni vrsti rufov. Črnomorska ali škorpijonska riba - plenilec, dolg približno 40 cm in težak do 850 g, strupen (strup je prisoten v plavutih in kostnih izrastkih na telesu). Živi v vseh morjih, Atlantskem in Tihem oceanu. S svojim rečnim sorodnikom ima le eno podobnost - ostre trne. Ob pravilni toplotni obdelavi je meso okusno in zdravo.

Sladka voda - do 15 cm. Ruff naseljuje vsa vodna telesa z nesoljeno vodo. Ima štiri podvrste:

• Pogosti - najdemo jih v Evropi, Rusiji, ZDA. V vseh krajih, kjer živi ruf, je njegova dolžina telesa približno 12 cm.
• Baloni ali češki - ogrožena vrsta, navedena v Rdeči knjigi. Naseljuje Donavo.
• Črtasta - redka vrsta, ki so jo prej našli v Dnepru, Desni in Pripjatu. Zdaj ga najdemo le v Donavi.
• Nosar ali privet. Ta ruf ni podoben drugim sorodnikom. Ima podolgovato glavo z izvlečnimi usti in zraste do 20 cm. Naveden v Rdeči knjigi Ukrajine.

Obdobje drstenja

Ruffi postanejo spolno zreli pri 1-3 letih. Ribe se drstijo v treh fazah od marca do junija. V tem času samica izbruhne od 10 tisoč. do 20 tisoč. jajčec, temperatura vode med drstenjem ni pomembna. Rumeni lepljivi kaviar se odlaga na kamne ali rastline. Tu se misija samice konča, odplava, oče pa ostane čuvati sklopko. Ličinke se pojavijo v 6-12 dneh in se v prvih dneh hranijo z rumenjakovo vrečko. Odrasle grmaste ribe z apetitom jedo zooplankton in rotiferje.

Vabe in ribolov

S plovno palico z močno ribiško vrvico lovijo rufle vse leto. Vabe se večinoma uporabljajo žive:

• črv;
• krvni črv;
• zemeljski ali gnojni črv;
• kadis muhe;
• ličinka podlubnikov;
• repinčev molj.

Plovec je izbran lahek, z visoko anteno, da se hitro odzove na oster ugriz. Če s trnkom zamujate, lahko riba pogoltne trnek z vabo globoko v grlu in ga bo težko izvleči. Ne uporabljajte majhnih kavljev s kratkim koncem.
https: // youtube.com / glej?v = Aq7ktKG5GYs
Pozimi se ribe dobro ujamejo na kimajoči pribor z majhnim vbodom, na katerega so posajene krvavice ali črvi. Pozimi lahko hranite rufje s sesekljano deževnico.

Najboljši čas za ribolov so jutranji in večerni čas.

Uporaba pri kuhanju

Meso je sladko in okusno. Velja za prehransko (88 kcal na 100 g), nasičeno z vitalnimi snovmi. Sestava vključuje:

• beljakovine;
• maščobe;
• vitamini skupine B, PP, A, D;
• minerali - fluor, krom, fosfor, nikelj, žveplo, cink.

Male ribe niso brez drobovja; pri velikih se drobovje odstrani skozi režo, ki nastane po odstranitvi škrg. S sistematično uporabo mesa rufja:

• spodbuja se presnova ogljikovih hidratov v telesu;
• številka je shranjena;
• zmanjša se tveganje za bolezni živčnega in srčno-žilnega sistema;
• izboljša se prebava;
• izboljša stanje kostnega tkiva.

Ruffe sušimo, dimimo, dušimo, konzerviramo, ocvremo, pečemo na premogu ali kuhamo v porcioniranih loncih. Pripravljajo tudi prve jedi in predjedi:

• uho;
• bujon;
• aspik.

Za izboljšanje okusa jedem se dodajo začimbe: lovorjev list, mirta, timijan, rožmarin.

Zanimiva dejstva

Sluz, ki prekriva telo rufa, ko pride na rano, povzroči hudo vnetje.

Male ribe brez drobovja posušimo, zdrobimo v prah in uporabimo kot dodatek različnim jedem. Skuhajte ruf, ne da bi ga osvobodili lusk. Pred kuhanjem temeljito sperite sluz.

Morski sadeži so v Turčiji cenjeni in tam veljajo za poslastico. Meso rufov ni priporočljivo zamrzniti - postane žilavo, suho in vlaknasto.

Kljub majhni velikosti in sluzastemu telesu riba velja za eno najbolj priljubljenih. Postopek ribolova ne zahteva posebne spretnosti ali posebnega znanja in prinaša veliko užitka. In lahko počnete, kar imate radi, kadar koli v letu.