Jeseterske ribe - sterlet, kje živi in ​​kaj jedo

Obstajajo vrste rib, ki veljajo za posebej dragocene in plemenite. Že od antičnih časov so predstavniki družine jesetrov s svojo prisotnostjo na mizi poročali o bogastvu in blaginji lastnika hiše. Ribo sterlet so imenovali "kraljevska", bila je pogost gost na mizi Ivana Groznega in Petra Velikega.

Opis in značilnosti

Sterlet je uvrščen v Rdečo knjigo, zato je njegov ulov prepovedan. Toda zaradi visokega okusa se ta riba goji v umetnih rezervoarjih, poleg tega pa poskušajo povečati populacijo v zgodovinskih naravnih habitatih.

Videz

Ta predstavnik družina jesetrov po velikosti slabši od svojih drugih bratov. Njegov povprečni primerek običajno ne tehta več kot dva kilograma z dolžino 50 cm. Seveda se lahko srečajo velikani do 8 kg, vendar zelo redko. Obstajajo informacije, da so v Sibiriji ujeli sterlet fantastične velikosti: 20 kg in dolžine enega in pol.

Skromna velikost sterlet v družini jesetrov je posledica zgodnjega razvoja in krajše življenjske dobe – povprečno 30 let v primerjavi z 70 leti velikega jesetra. V tem primeru je prvi pripravljen za razmnoževanje pri starosti 3-8 let, jeseter pa šele, ko doseže 8-20 let.

Navzven je riba videti zelo zanimiva. Podolgovat nos, nazobčan greben in dolgi brki so ga v kombinaciji z elegantno truplo povzdignili v rang jedi, ki s svojim videzom krasijo mizo.

Opis rib:

• majhna glava v obliki stožca s tankim podolgovatim nosom in majhnimi izbočenimi očmi;
• razcepljena spodnja ustnica, viseče antene;
• na telesu ni lusk, je pa več vrst kostnih ščitkov, imenovanih hrošči;
• hrbtna plavut se nahaja daleč od glave, bližje repu;
• svetlo rumenkasta barva trebuha in rjavo-siva barva grebena.

Glavna razlika med sterleto in drugimi sorodniki je v posebni razporeditvi ščitov na telesu in njihovem številu. Na grebenu rib med njimi ni vrzeli, se tesno prilegajo. Njihovo število je od 15 do 17. Na trebuhu imajo ščiti, nasprotno, vrzeli. Na straneh je lahko število hroščev do 70 kosov. Stereotip, da razlika med ribami v podolgovatem nosu deluje samo za posameznike, ki živijo v naravnem okolju. Umetno vzgojeni posamezniki izgubijo to "živost".

Življenjski slog in obnašanje

To živo bitje ne prenaša osamljenosti, živi v jatah in skupinah. Rečne ribe pozimi, ko najdejo globoke luknje, prezimijo s svojo družino, katere število lahko doseže več sto. Z nastopom toplote postane aktiven in plava, da se drsti proti toku. Divji lovci to izkoriščajo in postavljajo mreže, kar zmanjšuje njegovo število. Na trgih se pojavlja veliko nezakonito ulovljenih rib.

Razlog za zmanjšanje živine je tudi onesnaževanje vodnega okolja. Sterlet je rečna riba, ki ima raje čisto, hladno, kisikovo vodo. Zelo je občutljiva na prisotnost nečistoč in kemikalij v svojem "domu".

Ribe so praviloma sedeče in redko zapustijo svoje domače kraje, vendar se zgodi, da mlade sterlete prepotujejo velike razdalje v iskanju najboljše hrane.

Pri dnevni svetlobi sterlet živi globoko na dnu, z nastopom noči se hrani v plitvi vodi. V hladni sezoni leži na dnu in pade v suspendirano animacijo, kjer preživi čas brez hrane, pri čemer zanemarljivo izgubi težo, do nastopa vročine.

Prehrana in habitati

Sterlet odloži jajčeca, zarodki pa najprej črpajo vire hrane iz svojega rumenjakovega vrečka. Mladice in majhne ribe se hranijo s planktonom, mušice, mali raki. Jedo tudi kaviar drugih rib, ličinke žuželk, črve. Večji primerki lahko jedo majhne ribe, mehkužce, pijavke. Sterlet je izbirčen pri hrani in se med hranjenjem celo dvigne na površje, obrne trebuh navzgor in pohlepno lovi mušice, metulje in druge žuželke, ki aktivno krožijo nad vodo.

Kjer živi sterlet, mora biti voda hladna in sveža, dno pa peščeno ali drobno kamnito. Obožuje velike reke in jezera z veliko globino. Ne bo živel v majhnih in zastajajočih krajih. Najljubša mesta v vodnih telesih - skoraj na dnu vodnih kanalov. Riba se dvigne na površje le ponoči in lahko celo skoči iz vode za leteči plen.

Zgodovinski kraji, kjer najdemo sterlet:

• Ob.
• Yenisei.
• Lena.
• Volga.
• Ladoga in Onega jezera.
• Irtiš itd. d.

Gojenje rib

Človeštvo, kot da čuti svojo krivdo za ogrožene vrste na Zemlji, poskuša ohraniti in napolniti živalske populacije. Poleg tega je sterlet dragocena komercialna riba z odličnimi gastronomskimi lastnostmi. Toda posel vzreje sterlet ni enostaven in dolgotrajen. Treba je strogo vzdrževati temperaturo rezervoarja, hrana mora biti koncentrirana na stenah in dnu, v vodnem stolpcu je ribe ne zaznajo. Tako kot vsako živo bitje je lahko riba dovzetna za bolezni, čeprav ima dokaj stabilno imuniteto.

Sterlet in beluga hibrid - Bester

Sovjetski znanstveniki so se odločili ustvariti hibrid sterlet, želeli so dobiti primerek, ki se prav tako hitro razvija, vendar ima večjo velikost. Največji član družine - beluga je bil križan z najmanjšim - sterlet. Iz prvih črk staršev in prejel ime hibrid - boljši. Ta riba je mirna glede prisotnosti soli v vodi. Hitro dozori in pridobi na teži.

Kljub človeški vzreji sterlet ta riba ostaja drag izdelek. Njegovo meso je zelo okusno, brez kosti, mehko, z rahlo sladkastim priokusom in zelo zdravo. Ima nizek glikemični indeks, zaradi česar je prehranski izdelek. Primeren za kakršno koli toplotno obdelavo, soljenje, dimljenje, ki ne ogroža okusa. Izredno okusen je tudi temno sivi kaviar sterlet, lahko je tudi črn.