Opis, razmnoževanje, obnašanje v naravi in ​​vrednost beluge

Ena najbolj neverjetnih rib, ki pritegne pozornost z velikostjo in načinom življenja, je beluga. Pred nekaj desetletji so tega posameznika našli v vodah Kaspijskega in Azovskega morja, v vodnem območju Jadrana. Do danes se je njegov habitat zmanjšal. Ribe najdemo v Črnem morju in na Uralu. V Volgi in Azovu je zelo podobna, a drugačna podvrsta, ki se v 90% primerov goji umetno. Zahvaljujoč temu je mogoče ohraniti populacijo.

Opis morskega velikana

Riba Beluga velja za enega največjih in najsvetlejših predstavnikov družina jesetrov. Za razliko od drugih vrst ima izrazite zunanje značilnosti:

• tup majhen nos s koničastim koncem, rahlo prosojen zaradi odsotnosti koščkov;
• široka usta z odebeljeno spodnjo ustnico;
• zelo debelo in dobro hranjeno valjasto telo;
• majhen hrošč (trn) na hrbtni vrsti;
• sivkasto temen odtenek velikanskega trupa, bel trebuh.

Največja beluga, ki je bila kdaj presenečena s svojo težo 1,5 tone in dolžino telesa 4,2 metra. Pokal se hrani v muzeju Tatarstana, kamor letno prihaja na tisoče amaterjev in profesionalnih ribičev, da bi videli ta čudež. V našem času je nemogoče ujeti podoben velik primerek, saj je ulov v velikem industrijskem obsegu. Danes največja beluga, ulovljena v Volgi, tehta največ 450-500 kg. Največja teža nezrelih mladih živali je znotraj 40 kg. V povprečju je masa rib, ki se drstijo, 100-120 kg (samice) ali 90 kg (samci).

Velikanski jeseter živi več kot sto let, če ni ujet v mreže neusmiljenih ribičev. Prebivalstvo je pod zaščito Rdeče knjige, vendar ljubitelji ekstremnega ribolova ne skrbijo za prepovedi. V Rusiji se ulov beluge kaznuje z veliko globo.

Težko je poimenovati okolje in kraje, kjer lahko živi ogromen jeseter, saj velja za anadromno vrsto. Najdemo ga tako v morjih kot v rekah, kjer mora plavati, da bi pridobil okusen in cenovno ugoden plen. Med drstenjem se beluga sploh zapusti na krimsko obalo ali v sladkovodne kraje, kjer lahko hitro uniči lokalne prebivalce.

Prehrana in vedenje v naravi

Beluga izgleda zastrašujoče in ne zaman. Ne prezira nobenega prebivalca rezervoarjev. Vsak, ki se ribi približa na izjemno blizu, se v trenutku znajde v njenem ogromnem želodcu. Vsejedi morski velikani imajo najraje v svoji prehrani:

• morski gobiji;
• sled;
• hamsu;
• vsi predstavniki družine krapov;
• krasi;
• rudd;
• ščurka.

V naravi obstajajo primeri, ko beluga poje vodne podgane in miši. Ko so nekatere posameznike odprli, so v želodčni votlini našli celo lastne mladiče, ki so se pred kratkim pojavili iz jajčec. Odraščajoči mladiči se lahko hranijo z mehkužci in različnimi nevretenčarji, pa tudi s papalinami in ščurki.

Drstenje in razmnoževanje

Posebnosti vzreje beluge na Volgi so razložene s prisotnostjo v naravi dveh različnih ras (oblik): spomladi in pozimi. En val, zimski, gre za drstitev v Volgo ali na obalo Črnega morja v septembru-oktobru. Drugi, spomladanski, se drsti od marca do sredine aprila. Aktivno gibanje rib opazimo, ko je temperatura vode v reki 7-8 stopinj in poplava doseže svoj maksimum.

Za metanje jajc beluga izbere kraje z globino več kot 4 metre v brzicah rek, raje ima kamnito dno. Ena samica ima več kot 200 tisoč jajčec, najpogosteje pa je njihovo število od 5 do 8 milijonov. Premer enega jajca je 3-4 mm.

Po koncu drstenja se ribe zelo hitro vrnejo nazaj v morsko okolje. Ličinke, ki izhajajo iz jajčec, ne ostanejo dolgo v Volgi in sledijo tudi odraslim.

Uporaba pri kuhanju

Meso ogromnega jesetra v ruski kuhinji velja za dragoceno poslastico. Iz njega se pripravljajo neverjetno okusne, hranljive in zdrave jedi. Prave mojstrovine dobimo s katero koli metodo kuhanja rib:

• cvrtje;
• sušenje;
• kajenje;
• peka;
• parjenje;
• pečenje na žaru.

Še posebej gurmani cenijo šašlik Beluga: neverjetno mehko meso, pečeno z dimom, ne more pustiti ravnodušnega niti najbolj prefinjenega poznavalca ribjih jedi.

Velik predstavnik jesetra je cenjen ne le zaradi svojega edinstvenega okusa, temveč tudi zaradi niza lastnosti, ki so koristne za zdravje. Prvič, nežno meso vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin z nizko kalorično hrano. Poslastica nasiči telo z esencialnimi aminokislinami (te se ne sintetizirajo in jih lahko dobimo izključno z določenimi živili).

Drugič, v morskem življenju, tako kot v drugih morskih sadežih, so fluorid, kalcij in drugi elementi v sledovih, potrebni za ohranjanje zdravih kosti, las, nohtov in lepote kože. Kalij, ki ga najdemo v mesu, podpira srčno mišico, preprečuje srčne napade in možgansko kap. Zahvaljujoč vitaminu A lahko uporaba dragocenega jesetra izboljša ostrino vida, vitamin D pa preprečuje osteoporozo in rahitis.

Vrednost kaviarja

Posebno pozornost je treba nameniti kaviarju, ki ga pridobivajo iz ogromnih prebivalcev morij in rek. Samice lahko vržejo največja jajčeca. Kot veste, je črni kaviar draga, zdrava poslastica, ki jo priporočamo tako otrokom kot odraslim. Naravni bioproizvod pozitivno vpliva na vse organske sisteme.

Za gojenje beluge na komercialni kmetiji za pridobivanje kaviarja potrebuje približno 15 let. V naravnih razmerah je ulov dragocenih osebkov prepovedan, zato so stroški končnega izdelka impresivni. Za 100 gramov črnega kaviarja morate plačati od 10 do 15 tisoč rubljev, cena kilograma na evropskih trgih pa pogosto presega 10 tisoč dolarjev. Večina blaga, ki ga najdemo na trgu, je ponarejenih.

Problemi ohranjanja prebivalstva

Beluga je ena izmed ogroženih vrst rib. Večina posameznikov nima časa, da zrastejo do svoje največje velikosti, saj jih ujamejo lovci in ljubitelji nenavadnih morskih trofej. Poleg ribičev so k upadanju prebivalstva prispevali tudi industrijski objekti. Zaradi aktivne gradnje hidroelektrarn, katerih jezovi se nahajajo na poti selitve rib, ustvarjajo ovire za njihovo gibanje do drstenja. Zaradi hidravličnih objektov in njihovih jezov je prehod beluga v reke Madžarske, Slovaške, Avstrije popolnoma onemogočen.

Druga težava je nenehno slabšajoče okolje. Ker je življenjska doba beluge več let in celo stoletje, se strupene, škodljive snovi, ki pridejo v okolje zaradi človekovih dejavnosti, čas kopičijo. Pesticidi, kemikalije in hormoni negativno vplivajo na sposobnost razmnoževanja velikih rib.

Če želite ohraniti edinstveno kraljevo ribo, se boste morali zelo potruditi, sicer bo prebivalstvo kmalu popolnoma izginilo s planeta. Edinstvena vrsta ni le dragocena poslastica, ampak tudi pomembna prehranjevalna veriga v morskem okolju.