Opis ribe romba in njena razlika od iverke

Romb je riba iz reda iverkarjev. Včasih ga lahko imenujemo velik diamant ali morski fazan. Ta vrsta je razširjena v Sredozemskem, Črnem, Baltskem in Severnem morju. Ta plenilska riba je dokaj dragocena industrijska surovina, pogosto se uporablja za kuhanje. Ima posebno aromo.

Opis in značilnosti vrst

Romb ima veliko podobnosti z iverka. Vendar ima morski fazan dve očesi, ki se nahajata na levi strani. Trup je raven in okrogel. Zgornji del ima barvo okolja, kar plenilcem omogoča uspešen lov na druge manjše vrste. Luske od zgoraj so praktično odsotne, obstajajo pa kostne izbokline. V povprečju takšne ribe zrastejo od 50 do 70 cm, včasih pa obstajajo posamezniki do 1 m s težo do 20 kg.

Ta vrsta doseže spolno zrelost pri starosti 5 let. Obdobje drstenja pade na april-avgust. Ribe odlagajo jajčeca na globini od 10 do 40 m. Ena samica lahko drsti približno 10-15 milijonov jajčec. Frite se pojavijo po 7-9 tednih.

Romb je dragocen ribolovni predmet. Najpogosteje se takšna riba lovi skupaj z vahnjo, iverko in trsko. Obstajajo posebne kmetije, kjer se goji ta vrsta rib. Najdemo jih v nekaterih evropskih državah, na Kitajskem, v Čilu in Koreji. Glavni evropski proizvajalec je Španija, svet pa Kitajska.

Ribe so lahko morske in oceanske, odvisno od habitata. Najbolj dragocene so oceanske podvrste, saj so precej velike. Imajo mehkejše meso. Če je svež, lahko iz njega ujamete rahlo aromo sveže kumare.

Črnomorska podvrsta romba je manj priljubljena. To je posledica dejstva, da ima njegovo meso siv odtenek, poleg tega pa je tudi rahel priokus izcedka. Ločena podvrsta so ribe, ujete v Baltskem morju.

Koristne lastnosti in škoda

Vrednost romba je v njegovih koristnih lastnostih. Popolnoma so ohranjeni, če so pravilno zamrznjeni in odmrznjeni. Koristnost takšnih rib je:

• Nizkokalorična. Vsebnost maščobe v takem izdelku je minimalna. Meso je zelo hranljivo, saj vsebuje veliko uravnoteženih beljakovin. Ta riba je priporočljiva za otroke, športnike, nosečnice in starejše.
• Vsebuje veliko količino mineralnih elementov. Ribje meso vsebuje veliko količino fosforja in kalcija. Ti dve komponenti krepita mišično-skeletni sistem in zobe. Sestava vsebuje fluor in jod.

• Vsebnost omega-3 maščobnih kislin. Te sestavine pomagajo preprečiti razvoj različnih srčno-žilnih bolezni, hipertenzije in krčnih žil.
• Prisotnost velike količine vitaminov B. Pomagajo vzpostaviti normalno delovanje živčnega sistema in lajšajo sindrom stalne utrujenosti.

Riba romba sama po sebi ni nevarna. Če pa je rasla v rezervoarju, onesnaženem z industrijsko odpadno vodo, bo takšna riba vsebovala veliko živega srebra in težkih kovin. Tak izdelek morate kupiti le, če obstajajo dokumenti, ki potrjujejo, da je bila riba gojena v ekološko čistem rezervoarju.

Bolje je zavrniti uživanje takšnih rib za ljudi, ki imajo težave s trebušno slinavko in jetri. Romb, tako kot vse druge ribe, je lahko okužen s paraziti. Zato ga je treba pred zaužitjem toplotno obdelati.

Aplikacije za kuhanje

Vrednost morskega fazana pri kuhanju pojasnjuje njegovo mehko, sočno in belo meso. Lahko se prodaja tako sveže kot zamrznjeno, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti.

Ko kupujete svežo ribo, jo morate natančno pregledati. Trup mora imeti prosojno sivkasto sluz. Pomaga ohranjati naravno vlažnost rib, zato bo kuhano meso sočno.

Sveže ribe so čvrste in dišijo po jodu. Oči so lahko rahlo izbuljene. Škrge morajo biti vedno svetlo rdeče, če so potemnile, potem to kaže na zastarelost izdelka. Če ima romb sivo ali zelenkasto barvo, lahko to pomeni, da je živela v mulju, zato se bo v njenem mesu čutil madež okusa.

Zamrznjenega romba je priporočljivo počasi odtajati v skupnem predelu hladilnika. Ko se hitro odmrzne, izgubi svojo teksturo in se lahko preprosto razpade na majhne koščke.

Pripravlja se izdelek, kot je iverka. Lahko ga kuhamo, cvremo, pečemo in kuhamo na pari. Na Baltiku je običajno kuhati takšno ribo v foliji nad ognjem. Dobra možnost za pripravo romba iverke s šparglji in zelenjavo na žaru.

Za pripravo okusne jedi na osnovi takšnega morskega izdelka, se morate držati naslednjih priporočil:

1. Za kuhanje je najbolje kupiti ribe, ujete v oceanu ali Sredozemlju.
2. Sveže ribe je priporočljivo kupiti le, če je v ledu. V drugih primerih je bolje dati prednost zamrznjenemu.

1. Da meso ne bi izgubilo okusa in nežne arome, je priporočljivo uporabiti minimalno količino začimb in soli.
2. Odlična priloga je lahko kuhan krompir ali zelenjava, kuhana na žaru.
3. Ribe lahko postrežemo z belim vinom ali jogurtovo omako z nizko vsebnostjo maščob.

Ko kupujete ribo romba, morate biti pozorni na njeno svežino. V nasprotnem primeru lahko pride do hude zastrupitve s hrano. Jedi iz takšnega izdelka veljajo za precej prehranske, zato so kot nalašč za športnike, hujšanje, nosečnice in otroke.

https: // youtube.com / glej?v = CSBLP5oGQAg