Riba nelma: opis, fotografija, ribolov

Nelma - polanadromne in sladkovodne ribe, iz podvrste belih rib, družina lososov. Najdemo ga v hladnih vodah Arktičnega oceana. V ustju rek Yenisei, Irtysh, Lena je veliko rib. Nelmo lahko imenujemo plodna, saj med drstenjem en posameznik proizvede do 400 tisoč jajčec. V jesenskih mesecih se ribe začnejo drstiti v rekah s peščeno-skalnatim dnom, kjer je hiter tok, voda pa se segreje do 5 stopinj. Pozimi med kamni zori kaviar.

Nelma je pravi rečni plenilec, ki se prehranjuje z majhnimi ribami, kot sta jezerka ali sljuna. To je dragocen komercialni posameznik, ki je tudi umetno vzgojen. S pomočjo številnih poskusov in izračunov je bilo potrjeno, da umetna vzreja nelme v porečju omogoča povečanje števila populacije in prispeva k zagotavljanju komercialnega donosa.

Opis nelme

Upravičeno velja za največjega predstavnika reda salmonidov, saj dolžina ribe pogosto presega 1 m, teža pa včasih doseže pol centnerja. Ribolov naleti predvsem na posameznike, ki tehtajo 5-8 kg.

Tako kot drugi komercialni salmonidi ima veliko telo z belim trebuhom, prekritim s srebrnimi luskami. Oblika telesa - fusiform. Riba ima maščobna plavut in velika končna zgornja usta. Izstopajoča spodnja čeljust ima strm ovinek, v obliki zoba, ki vstopa v vdolbino zgornje čeljusti.

Lobanja je združena s preostalim delom telesa na zadnji strani očesnih votlin. Čeljusti, lemež in jezik imajo majhne, ​​ostre zobe. Za razliko od drugih belih rib ta riba nima temnih madežev na telesu. Obarvanost poroke se nekoliko razlikuje od običajne. Včasih lahko pri samcih na luskah in glavi najdete nerazvit glavnik in gomoljast izrast.

Poznani sta dve podvrsti:

1. Bela riba, ki živi v Kaspijskem bazenu.
2. Nelma, katere habitat vpliva na severne reke.

Bele ribe so prišle v Kaspijsko morje iz Arktičnega oceana v zadnji ledeni dobi. Ribe živijo do 20 let. Izkazujejo visoke stopnje rasti v primerjavi z drugimi salmonidi, vendar so znotraj meja širokega območja razširjenosti pomembne razlike v stopnji zorenja, pa tudi v velikosti in pričakovani življenjski dobi populacije.

Drstenje

Zorenje odrasle osebe konča pri 6-10 letih pri samcih in pri 7-12 letih pri samicah. V svojem življenju lahko riba le nekajkrat odloži jajčeca. Od enega drstenja do drugega lahko mine eno ali dve leti.

Migracija drstenja se začne sredi poletja. Nelma zapusti domače vode in odide na precejšnje razdalje (včasih do 2 tisoč. km).

Drstenje se izvaja v globokomorskih odsekih rečne struge, ki se nahajajo med razpoki. Samica išče kraje s peščeno-prodnatim dnom. Sklopke so običajno plitke. Plodnost vrste se giblje od 100 do 400 tisoč jajčec. Trajanje inkubacijske dobe je približno 200 dni.

Od prvih dni se mladica pokaže kot plenilec, ki začne iskati primeren plen, čeprav mešana prehrana ostane do 50 cm. Mlade živali šest mesecev sledijo nižje do krmnih območij.

Širjenje

Kot polanadromna in sladkovodna riba plava v rekah, ki pripadajo porečju Arktičnega oceana. Nelma na Jeniseju je pogosta obiskovalka. Ribolov te ribe je priljubljen tudi v rečnih ustjih in deltah take reke v sibirski regiji, kako:

• Ob.
• Irtysh.
• Lena.

Začetek odvajanja ledu označuje premik nelme iz polarnega kroga v drstišča. To je srednji in zgornji tok rek. Najbolj intenzivne ribe se začnejo dvigovati proti toku sredi julija.

V začetku jeseni jate nesta dosežejo jugovzhod Sibirije, kjer se ustavijo v številnih rekah. Ampak za drstenje ribe ne marajo prve reke, ki priteče. Takoj, ko vstopi v ustje reke, poskuša ostati bližje dnu, medtem ko se premika po rečnem odtoku. Nadaljnji napredek se pogosto pojavi v zgornjih plasteh vode. Ribe se skušajo izogniti jatam in razpokom.

Ko se premika ob reki do drstišča, se nelma prehranjuje z velikim številom majhnih rib. Med jutranjim in večernim hranjenjem se nelma dvigne v zgornjo in srednjo plast vode. Nelma se prehranjuje skoraj enako kot sheresper, nenadoma vdre v jato majhnih rib in jih ogluši s svojo plavutjo, nato pa zbere zmedene rečne prebivalce.

Med ribolovom tudi izkušeni ribiči včasih trznejo pred pljuskom po reki, ki ga ustvarja nelma. Morda na Jeniseju ni druge ribe, ki bi to lahko objavila glasno in amplitudno poči. Pljuskanje se sliši zelo blizu obale, nedaleč od grmovja ali naplavin, kjer se zadržujejo mladiči, ali v širokem mirnem zalivu z zmernim tokom.

Ribolovne značilnosti

Kot že omenjeno, je nelma plenilska rečna prebivalka, ki se prehranjuje z nedoraslimi ribjimi vrstami (šljunak, jezerka, ščurka, burbot, ogel).

Jutranji ribolov je običajno bolj produktiven kot večerni. Ujeti nelmo v temi verjetno ne bo uspelo. Dnevni ribolov je zaželen le v mirnem in oblačnem dnevu.

Za ribolov je bolje uporabiti vrtljivi pribor. Ribolov se izvaja s pomočjo vrtljive in ozke nihajne vabe. Izkušeni ribiči svetujejo uporabo lahke palice z vrvico, ki ni debelejša od 0,5 mm. Tanka pletena vrvica bo dovolj.

Vaba se nosi po zgornjih plasteh vode, kjer se navadno prehranjuje nelma. Zagrizeni ribiči so že dolgo opazili, da je za spodnji in srednji tok bolje uporabiti lahko žlico, ki spominja na belo ribo. V zgornjem toku se nelma zapelje s temno medeninasto vabo. Nelma se čuti z glasnimi rafali, ki se slišijo, ko poskušajo omamljati majhno ribo. Žlico vržemo v srednji del zvitka približno 12-15 metrov.

Nelma ni ena izmed neumornih borcev za svoje življenje, saj je po ugrizu, ki je pogosto letargičen in slabo izražen, ribe hitro izgubijo moč. Res je, sprva upeta riba je lahko precej energična in prepreči, da bi se mu ribič približal. Ribe je treba vzeti s pristajalno mrežo ali trnkom.

Nelma v kulinariki

Jed iz te ribe vedno dobi najvišjo oceno ne le zaradi svojih koristnih lastnosti, temveč tudi zaradi svojega slastnega in edinstvenega okusa. Ribe so bogate z dragocenimi beljakovinami, njen file ima uravnoteženo maščobno in aminokislinsko sestavo. Ker so jedi na osnovi nelme lahko prebavljive, jih lahko uživate v neomejenih količinah brez strahu za stanje prebavnega trakta. Kuharji pripravljajo najbolj nenavadne jedi iz slastnega mesa nelme, ki bodo ugajale tudi razvajenim imetnikom.

Gurmani cenijo to ribo lososa neprekosljiv okus. Če je nelma prvič prišla na mizo po ribolovu ali je bila kupljena v trgovini, potem ne bi smeli začeti s kompleksnim receptom. Dovolj je, da ribe ocvremo v ponvi ali spečemo v foliji.

Pred tem je riba skrbno iztrebljena in oprana. Odstranite kosti, narežite na kose, ohranite plavuti. Kose povaljamo v moki, ki ji dodamo svoje najljubše začimbe.

Na visokem ognju nelmu pečemo največ pet minut na vsaki strani. Da kosi ostanejo v obliki, jih previdno položimo in obrnemo. Končni izdelek je položen na krožnike, okrašen z limoninimi rezinami in zelišči. Na policah supermarketov lahko najdete izdelek v pločevinkah: ribe v olju ali lastnem soku. Ta nelma bo dobra v ribji solati.

Ker nelma velja za čisto ribo, ki nima notranjih zajedavcev, je dovoljeno jesti surovo. Je kot nalašč za azijsko kuhinjo. Uporablja se za pripravo sušija. Ribe imajo drugačen okus v kombinaciji z japonskim začinjenim hrenom. Kot vsak losos je primeren za pripravo ribjih pit.