Strupena riba fugu - nevarna poslastica

Takifugu ali fugu (Takifugu) - predstavniki rodu žarkoplavutih rib, ki spadajo v precej obsežno družino puhalk in red puhalk. Danes rod rib Takifugu vključuje nekaj manj kot tri ducate vrst, od katerih sta dve ogroženi.

Opis napihnjenih rib

Strupene vrste iz družine puhačev (Tetraodontidae) imajo tudi druga, manj znana imena:

• scaltooth (z monolitno strukturo zob, ki so združeni);
• štirizobe ali štirizobe (z zraslimi zobmi na čeljusti, zaradi česar nastaneta dve zgornji in dve spodnji plošči);
• pasje ribe (z dobro razvitim vonjem in sposobnostjo zaznavanja vonjav v vodnem stolpcu).

Ribe, ki spadajo v rod Takifugu, imajo zelo vidno mesto v sodobni japonski umetnosti in orientalski kulturi. Mehanika delovanja strupene snovi se črpa v paralizo mišičnega sistema živih organizmov. V tem primeru žrtev strupa ohrani popolno zavest do trenutka smrti.

Smrtni izid je posledica dokaj hitrega zadušitve. Do danes ni protistrupa za strup za ribe takifugu, standardni medicinski ukrepi pri delu s takšnimi žrtvami pa so poskusi ohranjanja delovanja dihal in obtočil, dokler simptomi zastrupitve ne izginejo.

Zanimivo je! Za razliko od večine drugih rib predstavniki puhastih rib nimajo lusk, njihovo telo pa je prekrito z elastično, a precej gosto kožo.

Videz, dimenzije

Pomemben del do danes opisanih vrst iz rodu Takifugu so prebivalci severozahodnega dela Tihega oceana. Več članov rodu naseljuje sladkovodne reke na Kitajskem. V rod spadajo vsejede ribe z močnimi zobmi, ki so pogosto razmeroma velike, kar je posledica pomanjkanja abrazivne krme v prehrani takšnega vodnega prebivalca. V prisotnosti nevarnosti lahko strupene ribe ugriznejo svojega storilca.

Trenutno vsi predstavniki, ki pripadajo rodu Takifugu, niso bili najbolj podrobno raziskani, največ zanesljivih informacij pa je bilo zbranih le o vrsti Takifugu rubripes, kar je razloženo s komercialno vzrejo in precej aktivno uporabo takšnih rib pri kuhanju. . Skozi celotno življenjsko dobo lahko rjava puhala spremeni barvo iz temnejše v svetlejše odtenke. Ta lastnost je neposredno odvisna od okolja v habitatu.

Skupna dolžina telesa odraslega Takifugu rubripesa doseže 75-80 cm, vendar najpogosteje velikost rib ne presega 40-45 cm. V predelu ob straneh in za prsnimi plavutmi je vsaka po ena precej velika zaobljena črna lisa, ki jo obdaja beli obroč. Površina telesa je prekrita s posebnimi trni. Čeljustni zobje predstavnikov vrste, ki se nahajajo v majhni ustni votlini, se združijo v par posameznih plošč, ki spominjajo na kljun papige.

Hrbtna plavut vsebuje 16-19 svetlobnih žarkov. Njihovo število v analni plavuti ne presega 13-16 kosov. Hkrati so jajčniki in jetra rib izjemno strupeni. Manj strupena za črevesje, v mesu, koži in modih ni toksinov. Škržne pokrove, ki pokrivajo škržne odprtine, ni. Pred prsno plavutjo lahko opazite jasno vidno majhno odprtino, ki vodi do škrg, neposredno v telo ribe.

Zanimivo je! Zdaj so predstavniki vrste Brown Puffer priljubljen model organizma, ki se uporablja v najrazličnejših bioloških raziskavah.

Življenjski slog, obnašanje

Znanstvene raziskave so pokazale, da napihovalci ne morejo plavati s spodobno hitrostjo. To lastnost pojasnjujejo aerodinamične značilnosti telesa rib. Kljub temu imajo predstavniki vrste dobro manevriranje, zaradi česar se lahko hitro obračajo, premikajo naprej, nazaj in celo na stran.

Predstavniki rodu imajo značilno hruškasto obliko telesa, redko jih najdemo v odprtih vodah, raje se zadržujejo blizu morskega dna, kjer raziskujejo kompleksno okolje, ki ga predstavljajo ostrige, travnati travniki in skalnati grebeni. Napihovalci se pogosto kopičijo v plitvi vodi in na peščenih območjih v bližini izlivov ali kanalov, pa tudi v bližini območij grebenov in alg.

Radovedne in zelo aktivne ribe so včasih lahko agresivne do predstavnikov lastnega rodu in drugih vodnih prebivalcev. Ob zaznavi nevarnosti se riba napihne v balon, saj napolni svoj izjemno elastičen želodec z zrakom ali vodo. Ta proces nadzira poseben ventil, ki se nahaja na dnu ribjih ust.

Zanimivo je! Kljub relativno majhni velikosti oči fugu vidi precej dobro, zahvaljujoč velikemu številu receptorjev na lovkah pod očmi pa imajo predstavniki rodu odličen vonj.

Kako dolgo živi napihovalec?

Povprečna življenjska doba ribe Brown Puffer v naravnih razmerah zelo redko presega 10–12 let. Domneva se, da so med drugimi predstavniki rodu Takifugu tudi stoletniki odsotni.

Puffer ribji strup

Težko je imenovati dražjo in hkrati zelo nevarno jed v japonski kuhinji kot kuhana napihnjena riba. Povprečna cena ene srednje velike ribe je približno 300 $, cena kompleta menija pa 1000 $ in celo več. Neverjetna strupenost predstavnikov vrste je razložena s prisotnostjo v tkivih rib ogromne količine tetrodotoksina. Meso ene ribe lahko povzroči smrtno zastrupitev pri treh ducatih ljudi, stopnja strupenosti tetrodoksina pa je višja kot pri strihninu, kokainu in strupu kurare.

Prvi simptomi zastrupitve s strupom fugu se pri žrtvi pojavijo po četrt ure. V tem primeru se pojavijo otrplost ustnic in jezika, pojav obilne salivacije in motena koordinacija gibov. Prvi dan več kot polovica zastrupljenih umre, 24 ur pa se šteje za kritično obdobje. Včasih pride do bruhanja in driske, hude bolečine v trebuhu. Stopnja strupenosti rib se razlikuje glede na vrsto.

Tetrodoksin ne spada v kategorijo beljakovin in njegovo delovanje povzroči popolno zaustavitev prenosa živčnih impulzov. Hkrati je blokiran prehod natrijevih ionov skozi celične membrane brez negativnega učinka aktivnih sestavin strupa na kalijeve ione. Toksini v strupenih sladkovodnih ribah se nahajajo v koži. To specifično interakcijo toksina s celičnimi strukturami so v zadnjem času farmacevti pogosto obravnavali in se lahko uporablja kot lajšanje bolečin.

Visoka cena strupenih rib ne zmanjšuje njene priljubljenosti. Na ceno eksotične in nevarne jedi ne vpliva redkost fuguja, temveč neverjetna zapletenost priprave takšnih rib. V posebnih restavracijah se pri pripravi napuha ukvarjajo le pooblaščeni kuharji, ki iz rib izvlečejo kaviar, jetra in druge drobovine. Čist file vsebuje nekaj toksina, ki vam omogoča, da občutite simptome zastrupitve, vendar ne more povzročiti smrti.

Zanimivo je! Uživanje pravilno kuhane ribe fugu spremlja stanje, ki spominja na blago zastrupitev z drogami - odrevenelost jezika, neba in okončin ter občutek blage evforije.

Habitat, habitati

Predstavniki nizkoborealnih subtropskih azijskih vrst naseljujejo bočne in morske vode pacifiškega severozahoda. Takšne ribe so postale razširjene v južnem delu Ohotskega morja, v zahodnih vodah Japonskega morja, kjer živi blizu celinske obale, do zaliva Olga. Populacije Fugu je mogoče videti v Rumenem in Vzhodnokitajskem morju, ob pacifiški obali Japonske od otoka Kyushu do vulkanskega zaliva.

V ruskih vodah, ki pripadajo Japonskemu morju, ribe vstopijo v severni del zaliva Petra Velikega, vse do Južnega Sahalina, kjer so poleti običajen vodni prebivalec. Pridnene (spodnje) neritične neselivske ribe naseljujejo vode do globine 100 m. Hkrati imajo odrasli raje zalive in včasih prodrejo v bočate vode. Mladiči in mladiči se najpogosteje nahajajo v slanih vodah ustja rek, a ko se razvijajo in rastejo, se takšne ribe poskušajo odmakniti od obale.

Zanimivo je! Od svežih naravnih rezervoarjev, ki jih naseljujejo napihljive ribe, izstopajo reke Nil, Niger in Kongo, pa tudi Amazonka in jezero Čad.

Prehrana z napihnjenimi ribami

Običajno prehrano strupenih napihnjenih rib predstavljajo na prvi pogled ne preveč privlačni prebivalci dna. Predstavniki družine puhalk in reda puhalk najraje jedo razmeroma velike morske zvezde, pa tudi ježe, različne mehkužce, črve, alge in korale.

Po mnenju mnogih domačih in tujih znanstvenikov so zaradi posebnosti prehrane napihljivka strupena, zelo nevarna za življenje in zdravje ljudi. Strupene snovi iz hrane se aktivno kopičijo v ribah, predvsem v celicah jeter in črevesja, pa tudi v kaviarju. Hkrati pa sama riba sploh ne trpi zaradi nakopičenih toksinov v telesu.

Ko se hranijo v domačem akvariju, se za prehrano odraslega takifuguja uporablja tipična prehrana črvov, črvov, mehkužcev in mladičev, vseh vrst rakov s trdim oklepom, pa tudi cevk in jedra. Za krmljenje mladičev in mladičev se uporabljajo ciliati, ciklopi, dafnije, zdrobljen jajčni rumenjak in navplijeva slanica.

Zanimivo je! Posebno, nestrupeno vrsto fugu so vzgojili japonski znanstveniki iz mesta Nagasaki, saj toksini v mesu takšnih rib niso prisotni od trenutka rojstva, ampak se kopičijo iz prehrane vodnega prebivalca.

Razmnoževanje in potomstvo

Drstenje pri predstavnikih puhača se pojavlja v morskih vodah od marca do konca pomladi. V družinah, ki jih sestavljajo odrasle ribe, se do svojih starševskih obveznosti najbolj odgovorno lotijo ​​samo samci. V obdobju aktivnega razmnoževanja samec skrbi za samico in opisuje kroge okoli nje. Takšen poseben ples služi kot nekakšno povabilo za spolno zrelo samico in jo prisili, da se potopi na dno, nato pa par izbere najprimernejši kamen za drstenje.

Samice na izbrani spodnji kamen odložijo jajčeca, ki jih samci takoj oplodijo. Po odložitvi jajčec samice zapustijo drstitveno mesto, samce pa zapustijo, da zaščitijo svoje potomce. Starš stoji na kamnu in s svojim telesom ščiti sklopko, s čimer se številni vodni plenilci izognejo požiranju potomcev. Po rojstvu paglavcev oče potomcev pripravi posebno vdolbino na dnu. V takšni luknji mladiče varuje samec, dokler se potomci ne prehranjujejo sami.

Naravni sovražniki

Strupena riba napihnjena riba povsem zasluženo velja za najhujšega sovražnika ribolova, saj drugi vodni prebivalci le redko sobivajo s srednje velikimi predstavniki rodu, žarkoplavutimi ribami iz družine puhalk in reda puhalk. Takifugujeva zanesljiva zaščita pred plenilci je njegova sposobnost, da nabrekne do stanja kroglice s trni, pa tudi strupeno meso. Prav zaradi tega vodni prebivalci, ki lovijo večino drugih rib, raje zaobidejo strupenega puhača.

Komercialna vrednost

V Aziji je veliko število ribogojnic. Kljub temu, da se ribe s takšnih ribogojnic prodajajo po zelo ugodni ceni, umetna pridelava poslastice ne vzbuja veliko navdušenja med privrženci japonske tradicije, pa tudi med vsemi visoko usposobljenimi kuharji, ki so porabili veliko denarja, časa in truda za pridobi posebno licenco.

V naravnem habitatu ujeti takšno ribo ni pretežko. V ta namen ribiči uporabljajo plovec in pribor za vrtenje, navadne "zakiduške" s trnkom in vabo. Značilnost predstavnikov družine puhalk in reda puhalk je, da tak vodni prebivalec ne more pogoltniti vabe, ampak se raje s trebuhom s trni zaleti v oster trnek. Hkrati se lahko na ta način oprimejo dve ali tri ribe hkrati.

Na Japonskem je bil leta 1958 sprejet zakon, po katerem morajo kuharji, ki jim je dovoljeno delati s tako strupenimi ribami, pridobiti posebno licenco. Za pridobitev tega dovoljenja je potrebno opraviti dva izpita: teorijo in prakso. Precejšnje število prosilcev za kuharsko dovoljenje se izloči že v prvi fazi, ko je treba dokazati poznavanje različnih vrst napihnjenih rib in izraziti znane metode razstrupljanja. Na drugi stopnji mora kuhar, ki se pregleda, jesti svojo pripravljeno jed.

Zanimivo je lahko tudi:

• Mudskipperji
• Morski hudiči
• Spusti ribe

Postrežba ribje jedi zahteva strogo upoštevanje določenega obreda, pri katerem se gostom najprej postrežejo najmanj strupeni koščki z zadnje strani fuguja, na zadnji stopnji pa se okusi precej strupen del ribe - trebuh. Kuharski mojster je dolžan spremljati zdravje gostov in jim zagotavljati kompetentno zdravniško pomoč, ki jim omogoča, da pravočasno opazijo morebitne negativne spremembe in preprečijo morebitne nevarne posledice.

Plavuti rib napihovalke se uporabljajo za pripravo nekakšne pijače, katere uporaba znatno poslabša delovanje čutil, povzroči pojav halucinogenega učinka in rahlo stopnjo zastrupitve. Za kuhanje zoglenele plavuti strupenih rib napihnjenih za približno eno minuto potopimo v sake. To je tako eksotična pijača, ki jo obiskovalci povabijo, da jo pijejo tik pred zaužitjem jed iz smrtonosnih rib.

Zanimivo je! Najbolj znana smrt zaradi fuguja je bila zastrupitev legendarnega igralca Mitsugoro Banda, ki je umrl zaradi paralize po okusu ribjih jeter v kjotski restavraciji, o kateri so poročali leta 1975.

Populacija in status vrste

Večina vrst, ki spadajo v rod Takifugu, ni ogrožena s populacijo, izjemo pa predstavljata le dve vrsti: Takifugu chinensis in Takifugu plagiocellatus. Hkrati je vrsta Takifugu chinensis trenutno na robu izumrtja.

Video: napihnjene ribe